終わりなき探求心
求めるのは「究極のお好み焼き」
【お好み焼 鉄板焼 BAKUDAI】

麺は、小麦の風味を感じる磯野製麺の生麺。時期や湿度によって湯で時間を変え、鉄板でカリっと焼き上げる。生地はパリッと焼けるのが特徴の中力粉“雪”を使用。キャベツはふわっと甘味を最大限に引き出すように強火にかける。仕上げに鯖と鰯をブレンドした魚粉を振りかけ完成。現在も「最高に美味しいお好み焼き」を求めて日々改良中。ランチ時間にも鉄板焼やおでんなど他メニューの注文も可能。